Tortilla tészta:
20 dkg liszt
10 dkg kukorica liszt
1 nagy teáskanál só
4 evőkanál olaj
langyos víz
Az összetevőket alaposan összegyúrom, majd félreteszem pihenni 30 percre. Kb. 8-10 gombócot csinálok belőle, majd mindegyiket vékony lappá nyújtom, forró száraz serpenyőben oldalanként kb. 1-másfél percig sütöm.
Töltelék:
60 dkg csirkemell
só, bors
oregánó
bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
1 kígyóuborka
3 szem paradicsom
Chilipehely
1 fej lilahagyma
1 nagy kaliforniai paprika
5 ek. tejföl (ízlés szerint)
30 dkg reszelt sajt.
A húst megmosom, felcsíkozom, majd bepácolom: zúzott fokhagymával, oregánóval, sóval és borssal, bazsalikommal. Nagyjából fél órát hagyom állni, majd kevés, forró olajon megsütöm a husikat.
Közben a zöldségeket összevágom kis darabokra.
A hús szaftját kikeverem a tejföllel, majd belemorzsolom a chilit. Megkenem a tejfölös alappal a tortillalapot, ráhalmozom a húst és a zöldségeket, sajtot reszelek rá, és már tálalható is.
