Medvehagymás pogácsa

Bár hazánkban még sok háztartás számára ismeretlen alapanyag a medvehagyma, egyre több zöldségesnél megtalálható. Külsejét tekintve a levélzöldséghez hasonlít, ízre lágy fokhagymára.

A következőben egy finom recept jön, ha először ismerkedünk a medvehagymával, bátran próbáljuk ki.

Hozzávalók: (kb. 20-22 nagyobb pogácsára)

50 dkg liszt

1 ek. só

25 dkg margarin

1 tojás

nagy doboz tejföl fele

1 bögre tej

1 db élesztő

2 nagy marék medvehagyma (egy előre csomagolt adag fele)

2 ek. vaj

12 dkg reszelt sajt

A tejet meglangyosítjuk, teszünk bele egy kis kanál cukrot, majd belemorzsoljuk a friss élesztőt összekeverjük és félretesszük felfuttatni. 

A medvehagymát alaposan megmossuk, majd a levél vastagabb erét lehúzzuk róla (akárcsak ahogyan a sóskát tisztítjuk). Felvágjuk apróra. A vajat feltesszük megmelegedni, majd ha felolvast hozzádobjuk a medvehagymát, és csak addig pirítjuk, amíg kissé összeesik.

A lisztet összemorzsoljuk a margarinnak, hozzátesszük sót, majd egy kis mélyedést készítünk a közepébe, ebbe tesszük bele a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt és a darabolt hagymát. Alaposan összegyútjuk, majd egy bő órára félretesszük keleszteni. 

Ha megkelt, kb. 1 cm vastagra kinyújtuk és nagyobb méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Az előmelegített 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.