Édes-Savanyú csirke chow mein tésztával

Hozzávalók:

60 dkg csirkemellfilé
2 db kaliforniai paprika (piros és zöld)
1 doboz ananászkonzerv
1 doboz hámozott paradicsom
1 db sárgarépa
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
szója szósz
olaj
2 evőkanál akácméz
2 evőkanál almaecet
frissen őrölt bors
tengeri só
1 ek csípős paprikakrém (helyettesíthető chilivel, ekkor ízlés milyen csípőset választunk)

1 csomag chow mein tészta

Egy wokba olajat öntünk, és felkockázott husit fehérre sütjük. Sózzuk, borsozzuk, majd szója szósszal ízesítjük. Hozzádobjuk a paprikakockákat és negyedelt hagymát, az ananászt és a felcsíkozott sárgarépát. Pár percig magas hőfokon pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomkonzervet a reszelt fokhagymát és az ananász levét. Lefedve, közepes lángon 30 percig főzzük. Ha a hús megpuhult ízesítjük mézzel ecettel és ízlés szerint erős paprika krémmel/chilivel. mézzel és ecettel ízesítjük.
A tésztát egy hőálló tálba tesszük, majd forró vízzel leöntjük úgy hogy ellepje. 5 perc alatt meg is puhul, szűrjük le és tálaljuk a csirkeraguval.

Túró kocka

Hozzávalók: (12 szelethez)

Piskóta:
4 tojás
10 dkg liszt
8 dkg porcukor
1 ek. olaj

Krém:
1 csomag vaníliás pudingpor
250 ml tej
250 g túró
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja

A tojásokat és a porcukrot robotgéppel addig habosítjuk, amíg az kifehéredik és habos lesz. Szitájuk hozzá apránként a lisztet és forgassuk a tésztába. A végén lazítás képp keverjünk bele 1 evőkanál olajat. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a tésztát, egyenletesen eloszlatjuk (kb. 1 cm vastagságúra) és 170 fokon 10 perc alatt megsütjük.

A krémhez a pudingporból és a tejből a szokásosnál sűrűbb pudingot főzünk. A vajat és a porcukrot összehabosítjuk. Hozzáadjuk a citromhéjat és a túrót. Óvatosan beleforgatjuk a pudingot is.

Ha megsült a piskóta, 2 téglalapra vágjuk, megkenjük a krémmel. Érdemes olyan formába tenni, ami megtartja a sütit miközben hűl, így a krém nem folyik ki belőle. Lehetőleg egy éjszakán át hűtsük.

Lángos

Hozzávalók: (12 darab kisebb vagy 6 nagyobb)

50 dkg liszt
1 csomag szárított élesztő
1 bögre langyos tej
1 tk. só
2 ek. olaj
2 nagyobb héjában főtt burgonya

Sütéshez olaj.


A lisztet szitáljuk át, majd keverjük össze a szárított élesztővel és a sóval. készítsünk egy mélyedést a közepébe, ide öntsük a tejet, olajat és reszeljük bele a főtt burgonyát. Alaposan gyúrjuk össze, majd kelesszük 1 órán át. Ha megkelt, gyúrjuk át, 12 egyenlő gombócot csináljunk a tésztából, majd ezt is kelesszük további 20 percig. Ezután az öklünkkel lapítsuk ki a tésztát, ügyeljünk arra, hogy ne szakadjon ki!
Bő forró olajban oldalanként 2-2 percig süssük.
Tálalhatjuk sósan, fokhagymásan, sajttal és tejföllel, bátrabbak édes verzióban is kipróbálhatják.

Norvég almatorta

Hozzávalók:
2 alma
2 tojás
12,5 dkg vaj
12,5 dkg cukor
12,5 dkg liszt
2 tk. sütőpor
1 ek. fahéj+ 3 ek. cukor

A vajat a cukorral összehabosítjuk. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat majd ezzel jól kidolgozzuk a masszát. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a vajas keverékhez adjuk. Egy 18 cm-es tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral, majd egyenletesen eloszlatjuk benne a tésztát. Az almát megmossuk, meghámozzuk, és cikkekre vágjuk. 45 fokos szögben élükkel lefelé a tésztába nyomkodjuk. Megszórjuk fahéjas kristálycukorral

és 180 fokon 40-45 perc alatt megsütjük.

Kapros-tejfölös cukkinifőzelék

Könnyű nyári étel, mely hidegen fogyasztva a legfinomabb egy forró nyári napon.

hozzávalók:
1 kg cukkini
1 nagy csokor kapor
5 dkg vaj
só és bors
1 tk. friss citromré
2 ek. tejföl
1 ek. liszt

A cukkinit megmossuk, két végét levágjuk, majd a nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A vajat egy lábosban megolvasztjuk, rádobjuk a cukkinit, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a kaprot és 10 perc alatt megpároljuk. Nem kell vizet adnunk hozzá, hiszen a zöldség épp elég levet enged. Eközben elkészítjük a habarást. A tejfölt és a lisztet csomómentesre kikeverjük, majd egy keveset adunk hozzá a cukkini levéből is. Ha a zöldség még épp gress, hozzáadjuk a habarást, majd 2 perc alatt készre főzzük. A végén friss citromlét csorgatunk bele.

Padlizsánkrém és házi nachos

Hozzávalók:

Nachos:
12 dkg kukoricaliszt
10 dkg rétesliszt
10 dkg búzaliszt
2 ek. olívaolaj
200 ml víz

A hozzávalókat alaposan gyúrjuk össze, majd formáljunk belőle 3 gombócot. Nyújtsuk ki egyenként a gombócokat, kb. 1 milliméter vastagra. Száraz serpenyőben süssük meg a lapokat közepes lángon. Ha kihűltek mindegyik lapot 8 háromszögre vágjuk fel.

Krém:
2 szép érett padlizsán
1 tk. mustár
1 gerezd fokhagyma (reszelve)
2 ek. tejföl
1 ek. sózott margarin
kevés só ér bors.

A padlizsánokat mossuk meg, vágjuk ketté, majd 200 fokon 30 percig süssük. Kaparjuk ki a belsejüket, keverjük össze a többi hozzávalóval.

Tortilla

Hozzávalók: (8-10 adagra)
Tortilla tészta:
20 dkg liszt
10 dkg kukorica liszt
1 nagy teáskanál só
4 evőkanál olaj
langyos víz

Az összetevőket alaposan összegyúrom, majd félreteszem pihenni 30 percre. Kb. 8-10 gombócot csinálok belőle, majd mindegyiket vékony lappá nyújtom, forró száraz serpenyőben oldalanként kb. 1-másfél percig sütöm.

Töltelék:
60 dkg csirkemell
só, bors
oregánó
bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
1 kígyóuborka
3 szem paradicsom
Chilipehely
1 fej lilahagyma
1 nagy kaliforniai paprika
5 ek. tejföl (ízlés szerint)
30 dkg reszelt sajt.

A húst megmosom, felcsíkozom, majd bepácolom: zúzott fokhagymával, oregánóval, sóval és borssal, bazsalikommal. Nagyjából fél órát hagyom állni, majd kevés, forró olajon megsütöm a husikat.

Közben a zöldségeket összevágom kis darabokra.

A hús szaftját kikeverem a tejföllel, majd belemorzsolom a chilit. Megkenem a tejfölös alappal a tortillalapot, ráhalmozom a húst és a zöldségeket, sajtot reszelek rá, és már tálalható is.